БЕЛОК СОЕВЫЙ ТЕКСТУРИРОВАННЫЙ «ОПТТЕМА» S-300

Назначение продукта

Белок соевый текстурированный «Опттема» S-300 – продукт экструзии концентрата соевого белка, имеющий пористую структуру, которая позволяет связать и удерживать большее количество влаги. При гидратации приобретает структуру, подобную кусочкам мясного фарша. В составе фарша придает готовому продукту сочную, упругую консистенцию.

Используется для улучшение структуры мясных и рыбных изделий, снижения содержания жира, в качестве наполнителя и частичной замены мясного, рыбного сырья при производстве грубоизмельченных мясных, рыбных изделий и полуфабрикатов.

Преимуществом S-300 является высокое содержание белка.

Рекомендуемая норма внесения: 25 – 40 % (в гидратированном виде).

Произведен из генетически НЕмодифицированных компонентов!

Наименование показателя

Значение показателя

Органолептические показатели:

Внешний вид

Гранулы размером 2 — 5 мм

Цвет

Кремовый, различных оттенков

Вкус и запах

Свойственный соевому продукту.

Без посторонних привкуса и запаса

Гранулометрический состав основной фракции, %:

фракция 5 мм

фракция 4 мм

фракция 3 мм

фракция 2 мм

 

 

0 — 5

10 — 35 %

30 — 55 %

15 — 35%

Физико-химические показатели

Массовая доля влаги, %, не более

10,0

Массовая доля белка, %, не менее

63,0

Массовая доля жира, %, не более

1,0

Гидратация, не менее

3,0

Содержание основной фракции от общей массы, %, не менее

70,0

Пищевая ценность на 100 г продукта:

белки – 63 г, жиры – 1 г, углеводы 30 г

Энергетическая ценность на 100 г продукта:

381,0 кКал

Показатели безопасности:

По микробиологическим показателям, содержанию токсичных элементов, микотоксинов, пестицидов соответствует «Единым санитарно-эпидемиологическим и гигиеническим требованиям к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю)», утвержденным рещением Комиссии таможенного союза №299 от 28.05.2010 г., а также требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»

страна происхождения:

 Россия

ТУ 9146-009-58897992-06

 

УПАКОВКА:

Продукт упакован в многослойные бумажные мешки массой нетто 20 кг.

 

УСЛОВИЯ ХРАНЕНИЯ:

Срок годности 12 месяцев с даты изготовления.

            Хранить в чистых хорошо вентилируемых помещениях, не зараженных вредителями хлебных запасов, при температуре не выше 20˚С и относительной влажности воздуха не более 75%. Не допускать прямого попадания влаги на продукт.