Смесь соевая белковая «ЭМУЛЬГОФИКС 25»

описание продукта

            Смесь соевая белковая «Эмульгофикс 25» – уплотнитель текстуры на основе белков растительного происхождения, его использование позволяет повысить плотность и улучшить текстурные показатели готовых изделий. Используется при производстве как эмульгированных, так и грубоизмельченных мясных продуктов: колбас (вареной, варено-копченой, полукопченой и др.), консервов с измельченным мясом, полуфабрикатов (пельмени, фрикадельки, котлеты, блинчики с мясом) и др.

            Рекомендуемая норма закладки: 1-3 % (сухим способом).

КАЧЕСТВЕННЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ

Наименование показателя

Значение показателя

Органолептические показатели

Внешний вид

сухой порошок (допускается наличие незначительного количества легко рассыпающихся при механическом воздействии комочков)

Цвет

светло-кремовый

Запах и вкус

свойственный данному виду продукта, без посторонних запаха и привкуса

Состав: глютен пшеничный, мука соевая.

Физико-химические показатели

Массовая доля влаги, %, не более

10,0

Массовая доля белка на а.с.в., %, не менее

65,0

Массовая доля жира, %, не более

5,0

Пищевая ценность на 100 г продукта

белки – 65 г, жиры – 5 г, углеводы 17,5 г

Энергетическая ценность на 100 г продукта

375 кКал

Микробиологические показатели и показатели безопасности

По микробиологическим показателям, содержанию токсичных элементов, микотоксинов, пестицидов соответствует "Единым санитарно-эпидемиологическим и гигиеническим требованиям к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю)", утвержденным решением Комиссии таможенного союза №299 от 28.05.2010 г. и требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».

Произведено из генетически НЕмодифицированных компонентов!

страна происхождения

Россия.

Нормативный документ: ТУ 9146-002-58897992-06.

 

УПАКОВКА

Бумажные многослойные мешки массой нетто 25 кг. 

 

УСЛОВИЯ ХРАНЕНИЯ

Срок годности 8 месяцев с даты производства.

Хранить в чистых хорошо вентилируемых помещениях, не зараженных вредителями хлебных запасов и защищенных от прямых солнечных лучей, при температуре не выше 20˚С и относительной влажности воздуха не более 75%.