ПРЕДЛАГАЕМАЯ ПРОДУКЦИЯ

ГЛЮКОЗНО-ФРУКТОЗНЫЙ СИРОП

ГЛЮКОЗНО-ФРУКТОЗНЫЙ СИРОП:

сироп, полученный изомеризацией части D-глюкозы в D-фруктозу, с содержанием ее не менее 20% и не более 50% к массовой доле сухого вещества. 

(ГОСТ Р 51953-2002. КРАХМАЛ И КРАХМАЛОПРОДУКТЫ. ТЕРМИНЫ И ОПРЕДЕЛЕНИЯ).

 

ВЫСОКОФРУКТОЗНЫЙ СИРОП:

глюкозно-фруктозный сироп, содержащий не более 50% фруктозы в массовой доле сухого вещества (ГОСТ Р 51953-2002).

 

Глюкозно-фруктозный сироп состоит в основном из фруктозы и глюкозы, поэтому по сладости и питательной ценности равноценен сахарозе.

Рис.Химическая структура фруктозы (слева) и глюкозы (справа), основные компоненты ГФС

 

ГФС производятся на основе природного зернового сырья – кукурузы, из которой выделяется крахмальная фракция, проходящая затем стадию ферментного или кислотного осахаривания.

 

Процесс осахаривания можно контролировать и направлять, достигая желаемого углеводного состава готового продукта.

 

При производстве ГФС удается достигнуть соотношения моносахаридов  58-66% глюкозы, 42-44% фруктозы. По уровню сладости и вкусовому профилю ГФС сравнимы с сахаром.

 

Применяется ГФС вместо сахара при выработке безалкогольных напитков, соков, высококачественных хлебобулочных изделий и многих других продуктов.

 

Большое количество глюкозно-фруктозных сиропов потребляется в безалкогольном производстве. Они используются для выработки фруктовых напитков и сахарных сиропов.

 

В производстве джемов и консервов использование глюкозно-фруктозных сиропов позволяет повысить бактериальную стабильность и усилить аромат фруктов.

ПШЕНИЧНАЯ КЛЕЙКОВИНА -- ГЛЮТЕН

Клейковина пшеничная сухая применяется:

   -в хлебобулочной промышленности для корректировки качества муки - повышения содержания белка, увеличения выхода, улучшения формоустойчивости, придания характерной пористости и повышения сроков хранения (0,5-3% к муке);

   -при приготовлении слоеных изделий, тостового хлеба (0,5-2% к муке), белково-пшеничного хлеба (60-100 % к муке);

   -в макаронной промышленности для придания пластичности при выработке макаронных изделий и для предотвращения потери формы при варке (0,5 - 2% к муке);

   -при производстве пельменей для увеличения прочности изделий при варке и уменьшения слипаемости (0,8 - 2% к муке);

   -в кондитерской промышленности при производстве затяжного печенья, галет и крекеров, изделий из заварного теста, для приготовления начинок (0,5 - 1,5% к муке);

-в мясной промышленности, при производстве колбас, котлет, бифштексов и других мясопродуктов (0,5-1,5% к мясному фаршу).

 

ГУАРОВАЯ КАМЕДЬ

Камедь гуара (E-412 или гуаран) - вещество, используемое в пищевой промышленности как стабилизатор-загуститель или вещество-структуратор (придаёт водной фазе вязкую длинную текстуру).

 

Применение гуаровой камеди и способы ее получения.

Гуаровая камедь замедляет кристаллизацию льда в замороженных продуктах, благодаря чему часто применяется при изготовлении мороженного и охлажденных кондитерских изделий. В качестве стабилизатора широко применяется в мясной промышленности.

Считается, что она практически не всасывается в кишечнике и способствует уменьшению аппетита и очень эффективно снижает уровень холестерина и насыщенных жиров в организме.

 

Гуаровую камедь (или гуаран) получают путём экстракции из семян растения Cyamopsis tetragonoloba. Химическое строение камеди гуара сходно со строением камеди рожкового дерева. Это полимерное соединение из более чем 10000 остатков галактозы. Высокий уровень замещения галактозы обуславливает жесткость полимера (что повышает его эластичность).

 

      Гуаровая камедь это органический полимер и применение его в нефтедобывающей промышленности является экологически безопасным. Она используется в нефтедобывающей промышленности в качестве добавки, присадки в буровых растворах. При использовании во время бурения нефтяных скважин гуаровая камедь предотвращает потерю воды из вязкого бурового раствора и хорошо суспензирует бентонитовую глину, используемую в буровом растворе.

ПШЕНИЧНЫЙ КРАХМАЛ

 

Использование крахмала в мясном производстве. 

 

Крахмал очень часто используется в пищевом производстве как загуститель, стабилизатор, наполнитель и носитель (для пищевых красителей, ароматизаторов и т.д.). Крахмал делят по сырью используемому для его производства: картофельный, пшеничный, кукурузный и рисовый; по технологии производства: нативный и модифицированные крахмалы; а также подразделяют на сорта (для картофельного): экстра, высший, первый и второй с орт.

 

Нативный крахмал является натуральным полисахаридом (длина цепочки составляет 200-2000 полисахаридов), мономером в котором являются амилоза и амилопектин.

 

Модифицированные крахмалы производят из нативного крахмала под действием физико-химических факторов, ферментаций и гидролитических процессов. Например: крахмал ацетатный E1421 производят путем кипячения нативного крахмала с винилацетатом (длина цепочки 30000-300000), крахмал обработанный ферментными препаратами E1405 получают при воздействии на нативный крахмал амилолитическими ферментами (длина цепочки 100-400), и т.д.

МЕД и КРЕМ-МЁД, ПРОДУКЦИЯ ПЧЕЛОВОДСТВА

 В настоящее время на земном шаре насчитывается свыше 50 миллионов пчелиных семей, из которых 80 % приходится на восточное полушарие, а 20 % на западное. Наибольшее количество пчелиных семей приходится на долю таких стран как Китай (7,5 млн.), Россия (4,5 млн.), Турция (3 млн.), США (2,76 млн.), Польша (2,5 млн.), Мексика (2,4 млн.). Выход товарного меда с одной пчелосемьи в восточном полушарии достигает 9 кг, а в западном-27 кг.

Лидируют в производстве товарного меда:

Китай (200 тыс. тонн), США (около 100 тыс. тонн), Мексика (53 тыс. тонн), Россия (около 50 тыс. тонн).

Пчеловоды в среднем за сезон получают от одной семьи от 5 до 25 кг товарного меда.

 

Мы поставляем разный мед: акациевый, подсолнечниковый, разнотравье, липовый, рапсовый, гречишный и майский. 

Так же предлагаем прополис, маточное молоко, цветочную пыльцу.

ФРУКТЫ, ЯГОДЫ И ОВОЩИ

Предлагаем подписать договор на поставку свежих фруктов, овощей, ягод и ПРИПРАВ со складов в России, Тунисе, Армении, Турции.

 

Кроме свежих и быстро замороженных фруктов и овощей мы предлагаем: оливковое масло, натуральные соки и джемы, овощные и фруктовые консервы, варения, без добавок и ГМОпроизведенные в России, Армении, Италии, Испании, Греции, Болгарии.

 

Гарантируем качество продукции и бесперебойные поставки по нашим договорам!

 

Приглашаем Вас на склады наших партнеров в Армении, Испании, Греции и Краснодаре, Краснодарского края, чтобы Вы могли своими глазами убедиться в качестве продукции, которую мы Вам предлагаем.